توضیحات

فروش نایسین – قیمت نایسین – خرید نایسین

فروش نایسین – قیمت نایسین – خرید نایسین

نایسین و یا، نیسین در مواد غذایی به عنوان یک نگهدارنده طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد و فعالیت ضد میکروبی بسیار قوی و موثر بر روی انواع باکتری های گرم مثبت دارد و در مقابل فاقد تاثیر خاص بر روی انواع گرم منفی می باشد.NISIN که تلفظ آلمانی آن نایزین است در مواد غذایی علاوه بر خاصیت نگهدارندگی و فعالیت بر باکتری های گرم مثبت به عنوان ترکیبی جهت ممانعت از بادکردگی محصولات غذایی و تغییر طعم به بر اثر فعالیت گونه خاصی از باکتری ها به وجود می آید مورد استفاده قرار می گیرد.نایسین را عده ای با نام نیسین می شناسند و دارای کد E 234 است.

نایزین یک پپتید باکتروسین است که طی تخمیر کنترل شده در محیطی بر پایه شیر تولید می گردد و پس از استخراج و خشک کردن به صورت مخلوط با نمک عرضه می شود. نایزین خشک بسیار پایدار بوده و دمای نگهداری آن زیر 25درجه سیلیسیوس است.
نایزین یک میکرو ارگانیسم طبیعی است و پس از استفاده در ماده غذایی نایزین توسط آنزیم های پروتازی تجزیه شده و به همین علت هیچ انتقال و تجمعی از این ماده در بدن اتفاق نمی افتد و جزء افزودنی ها در فهرست (GRAS) می باشد. نایزین نه تنها با جلوگیری از رشد باکتری های گرم مثبت به ماندگاری بیشتر مواد غذایی کمک می کند بلکه این ماده زمان دمای فرآوری را هم کاهش می دهد.نایسین(Nisin) یک میکروارگانیسم طبیعی است که در غذاهای فرآوری شده و در طول تولید برای افزایش عمر مفید با تجزیه اسپرم های گرم مثبت و باکتری های بیماری زا استفاده می شود.

در بین انواع باکتری های گرم مثبت ، نایسین اثرات خاصی از خود در برابر انواع اسپورزا شامل کلستریدیوم ها و باسیلوس ها نشان می دهد.سلول های رویشی باکتری ها و فرم اسپور آنها هردو در برابر نایسین حساس هستند هرچند حساسیت اسپور ها معمولا بیشتر است .

تاثیر نایسین بر باکتری های غیر اسپورزا می توان به انواع تولید کننده اسید لاکتیک و همینطور لیستریا مونو سایتوژنز اشاره کرد.

نایسین نگهدارنده ای گیاهی در آن گروه از مواد غذایی به حساب می آید که پاستوریزه می شوند ولی استرلیزه نمی گردند چرا که پاستوریزاسیون سبب از بین رفتن باکتری های گرم منفی،مخمر ها و باکتری ها می گردد ولی بر روی اسپور باکتری ها تاثیری ندارد. مواد غذایی که طی فرایند های حرارتی قرار می گیرند ، افزودن نایسین می تواند باعث کاهش شدت فرایند حرارتی مورد استفاده شده و خصوصیات حسی و ارزش غذایی را حفاظت نماید.

فروش نایسین – قیمت نایسین – خرید نایسین

موارد مصرف نایزین:

• پنیرهای پروسس, سخت ونیمه سخت و پنیرهای نرم(پنیرفتا وپنیرسفید) و پنیرهای خامه ای

• انوای شیرهای طعم دار ,شیرساده و محصولات شیری بازسازی شده – خامه -ریکوتا

• شیرسویا وشیرهای غیرلبنی- دسرهای لبنی – انواع سس سالاد – محصولات نانوایی

• تخم مرغ مایع وپودر- انواع سالادها و غذاهای آماده

• فرآورده های گوشتی خام و فرآوری شده

• آب میوه ها و نوشیدنی ها) – موسسه مبتکران شیمی

برای استعلام قیمت فروش نایسین با ما تماس بگرید.

برای مشاهده سایر محصولات ما اینجا کلیک کنید.